جهت آشنایی با طرح توجیهی تولید اسید لاکتیک از آب پنیر ، این صفحه را مطالعه نمایید .اسید لاکتیک ، نوعی اسید می باشد که ، می توان با استفاده آب پنیر آن را تولید نمود . اسید لاکتیک در تولید ترشی ، تولید نخ های جاذب جراحی ، تولید نوشیدنی ها ، صنایع دارویی ، به عنوان نگهدارنده در صنایع غذایی ، صنایع چرم سازی و ... دارای کاربرد می باشد .