جهت آشنایی با طرح توجیهی زودبازده تاسیس فروشگاه لبنیات سنتی ، این صفحه را مطالعه نمایید . فروشگاه لبنیات سنتی که امروزه جایگاه ویژه ای دربین مردم پیدا کرده است ، محصولاتی از قبیل شیر ، ماست ، پنیر ، کره ، دوغ ، کشک ، سرشیر ، خامه سنتی و .... را تولید و عرضه می کند .

معرفی طرح توجیهی زودبازده تاسیس فروشگاه لبنیات سنتی :

در گذشته هنگامی که کارخانه های تولید لبنیات احداث شدند ، بازار مغازه های لبنیات سنتی کساد شد و خیلی از مغازه های لبنیات سنتی بسته شدند . اما امروزه دوباره بسیاری از مردم به مصرف انواع لبنیات سنتی تمایل نشان می دهند . در لبنیاتی های سنتی ، شیر تازه دام ها و محصولاتی از قبیل سرشیر ، ماست ، کشک ، کره ، دوغ و خامه سنتی تولید و فروخته می شود . برای اجرای طرح توجیهی زودبازده تاسیس فروشگاه لبنیات سنتی ، متقاضی باید با ساختار شیر و انواع لبنیات و همچنین بهداشت شیر خام و ... آشنایی کامل داشته باشند . فردی که می خواهد به شغل لبنیاتی مشغول شود ، باید به نظافت اهمیت فراوانی بدهد و همچنین مردم دار باشد .

نکات قابل توجه ، جهت اجرای طرح توجیهی زودبازده تاسیس فروشگاه لبنیات سنتی ، عبارتند از :

• تمام کارکنانی که در لبنیاتی مشغول کار هستند ، باید دارای کارت بهداشت یا گواهی نامه معتبر پایان دوره آموزشی باشند .
• درصورتی که بر روی دست کارکنان ضایعه چرکین از قبیل جوش و ... وجود داشته باشد ، باید حتما دارای پوشش کامل باشند .
• کارکنان باید از کلاه و روپوش ( با رنگ روشن ) تمیز و سالم استفاده نمایند .
• باید مکانی مشخص برای نگهداری لوازم شخصی کارکنان وجود داشته باشد .
• شیری که ابتدا از دام ها گرفته می شود دارای دمای 35 درجه سانتی گراد است ، درصورتی که فاصله محل دامداری تا واحد فروش شیر بیشتر از 2 ساعت باشد ، باید ابتدا شیر را تا دمای 4+ سانتی گراد سرد نمود ، سپس آن را انتقال داد .
• برای انتقال شیر ، باید شیر سرد شده را درون تانکر های مخصوص ریخته ، سپس حمل نمود .
• شیر خام باید از دام های سالم و با شرایط بهداشتی ، پس از تایید سازمان دامپزشکی کشور ، دوشیده شده شود .
• شیر خام باید بدون رنگ و بوی غیر طبیعی ، آنتی بیوتیک ، آغوز و ... باشد .
• شیر خام دریاف شده از دامداری ها ، باید با وسایل حمل و نقلی که ، از سازمان دامپزشکی مجوز دریافت کرده اند ، حمل و نقل گردد .
• و .......

تجهیزات مورد نیاز ، جهت اجرای طرح توجیهی زودبازده تاسیس فروشگاه لبنیات سنتی ، عبارتند از :

• دیگ بخار
• دستگاه شیر سردکن
• سردخانه
• دستگاه پرکن خطی
• دستگاه سپراتور
• مخزن های پروسس پخت ( مخزن ها باید از جنس استیل باشند . )
• گرم خانه
• دستگاه دوغ ساز
• دستگاه کره گیر
• پاتیل شیرپز

:: مطالب مرتبط :

:: دانلود طرح توجیهی احداث کارخانه تولید شیر پاستوریزه طعم دار 72 صفحه

:: دانلود طرح توجیهی احداث کارخانه تولید ماست طعم دار و پروبیوتیک

در صورتی که نیاز به طرح توجیهی اقتصادی و امکان سنجی طرح توجیهی زودبازده تاسیس فروشگاه لبنیات سنتی ، برای ارائه به بانک یا اخذ مجوز دارید با کارشناسان ما تماس بگیرید .

فايل‌ها:

کتاب آموزش تولید انواع فراورده های لبنی سنتی ایران 83 صفحه

جمعه, 31 تیر 1401 16:26

 4.88 MB

 86

برای دانلود این محصول شما نیاز به خرید اشتراک دارید اگر عضو هستید با حساب کاربری خود وارد شوید.