جهت نگارش مطالعات بازار و طرح توجیهی شیر سویا با اطلاعات کاملاً به روز ، با فرمت DOC و PDF و با گزارش گیری نرم افزار کامفار ، جهت اخذ مجوز یا ارائه به بانک ، این صفحه را مطالعه نموده و سپس با ما تماس بگیرید . ضمنا میتوانید فایل pdf طرح توجیهی تولید شیر سویا را که در سال های قبل نگارش شده است را صرفا جهت مطالعه از انتهای صفحه دانلود نمایید.
✔️ معرفی طرح توجیهی احداث کارخانه تولید شیر سویا !
✳️ محصول مورد بررسی در طرح توجیهی شیر سویا چیست و چه خواص و ویژگی هایی دارد !
شیر سویا با کد آیسیک 15141312 ، مایعی سفید رنگ مانند شیر معمولی گاو است که از دانه سویا بدست می آید روش تهیه شیر سویا بدین صورت است که ابتدا دانه سویا را له کرده و بمدت 24 ساعت تحت تاثیر آب قـرار مـی دهنـد سپس آنرا صاف می کنند و بدین ترتیب نوشیدنی مانند شیر بدست می آید کـه منبـع غـذایی خـوبی است که می توان بجای شیر گاو آنرا مصرف کرد.
شیرسویا منبع غنی پروتئین با کیفیت بالا، ویتامین های گروه B و ایزوفلاوین هاست (که از ویژگی های منحصر به فرد شیر سویا می باشد). شیر سویا لاکتوز (قند شیر) ندارد، بنابراین برای کسانی که دچار مشکل عدم تحمل لاکتوز هستند و همچنین برای افرادی که نسبت به شیرگاو حساسیت دارند و نمی توانند شیر مصرف نمایند ، جایگزین خوبی محسوب می گردد.
شیر سویا در مقایسه با شیر گاو با دارا بودن درصد رطوبت و مواد جامد مشابه، دارای میزان پروتئین غنی تر از شیر گاو می باشد.
هر فنجان شیر سویا حاوی 20 میلی گرم ایزوفلاوین می باشد که از خواص ایزوفلاوین برای انسان می توان به کاهش کلسترول، به تاخیر انداختن عوارض یائسگی، جلوگیری از پوکی استخوان و کاهش احتمال ابتلا به سرطان هایی مثل سرطان سینه و پروستات اشاره نمود.
ایزوفلاوین ها آنتی اکسیدان هایی هستند که از سلول ها و DNA آنها در برابراکسیداسیون محافظت نموده و تقویت سیستم ایمنی بدن را بر عهده دارد.
شیر سویا فاقد هورمون است و دارا ی پروتئین های موثر در طعم محصولات گیاهی می باشد. شیر سویا همچنین دارای فیبر برای جلوگیری از اختلالات روده ای و معده ای میباشد. گفتنی است، از شیر حاصل از سویا، انواع محصولات جانبی از جمله پنیر، بستنی و سایر محصولات لبنی دیگر نیز قابل تولید است.
✳️ موارد مصرف و کاربرد محصول مورد بررسی در طرح توجیهی تولید شیر سویا چیست !
موارد استفاده شیر سویا نسبتا مشابه کاربردهای شیر گاو است.
در زیر برخی موارد مـصرف عمـده آشیر سویا ارائه شده است :
- مصرف مسقیم بعنوان خوراک انسان
- مصرف در تولید پنیر
- مصرف در تولید ماست
- مصرف در تولید بستنی
- مصرف در ساخت سایر لبنیات
بطوریکه از کاربردهای ذکر شده شیر سویا مشخص است ، تقریبا می توان گفت که کاربردهـای شـیر سویا و شیر گاو نسبتا مشابه است .
لذا عواملی که سبب مراجعه مصرف کننده به شـیر سـویا در مقابـل شیر گاو می نماید ، موارد زیر می باشد :
- برخورداری شیر سویا از پروتئین با کیفیت بالا
- برخورداری شیر سویا از ویتامین های گروه B
- فقدان قند در این نوع شیر ( قند لاکتـوز ) و در نتیجـه نبـود حـساسیت مـصرف آن بـرا ی اشخاص حساس به شیر گاو
- وجود مواد معدنی متفاوت در شیر سویا به نسبت شیر گاو و احتیاج بدن انسان به مواد فوق
- وجود فیبر در شیر سویا ( برخلاف شیر گاو )
- قابلیت تولید شیر در طعم های مختلف برای ذائقه ها ی متفاوت
در جدول زیر آنالیز غذایی شیر سویا و شیر گاو آورده شده است :
استانداردهای ملی صنعت تولید شیر سویا کدامند !
با مراجعه به اطلاعات موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران ، نتیجه گیری شده است که هنـوز موسسه فوق بصورت شفاف و انحصاری برای شیر سویا استاندارد خاصی را تدوین نکـرده اسـت ولـی بـا توجه بر ماهیت شیر سویا ، استانداردهای زیر که در مورد شیر گاو تدوین شده است برای شـیر سـویا نیـز قابل استناد می باشند.
- استاندارد ملی شماره 1260 (سال تدوین : 1381)
- استاندارد ملی شماره 1368 (سال تدوین : 1354)
- استاندارد ملی شماره 1527 (سال تدوین : 1384)
- استاندارد ملی شماره 1631 (سال تدوین : 1381)
- استاندارد ملی شماره 1678 (سال تدوین : 1378)
✔️ بخشی از دانش فنی طرح توجیهی تولید شیر سویا با ظرفیت 2250 تن در سال !
✳️ مواد اولیه مصرفی در تولید شیرسویا با ظرفیت 2250 تن در سال :
- شکر : ( مقدار در هر لیتر شیر تولیدی : 8 گرم ) : 24 تن
- وانیل : ( مقدار در هر لیتر شیر تولیدی : 3 گرم ) : 9 تن
- کاکائو : ( مقدار در هر لیتر شیر تولیدی : 3 گرم ) : 9 تن
- کلسیم : ( مقدار در هر لیتر شیر تولیدی : 1 گرم ) : 3 تن
- ویتامین ها : ( مقدار در هر لیتر شیر تولیدی : 0.1 گرم ) : 0.3 تن
- پاکت تتراپک : ( مقدار در هر لیتر شیر تولیدی : 1 عدد ) : 3000000 عدد
✳️ فرایند تولید شیرسویا با ظرفیت 2250 تن در سال :
فرایند استخراج شیر از سویا که در نمودار بالا ارائه شد ، فرایند عمومی است که نزد کلیه واحدهای تولیدی شیر سویا در کشور مورد استفاده قرار میگیرد.
بنابراین آنچه در نزد واحدهای مختلف تولید کننـده می تواند متغیر باشد عوامل زیر خواهد بود.
- کیفیت مواد اولیه ( سویا ) مصرفی
- کیفیت استخراج شیر
- کیفیت ماشین آلات مورد استفاده
- کیفیت بسته بندی
فرایند استخراج شیر از سویا در نمودار بالا ارائه شد ، لذا در ادامه شرح مختصری در مورد هر کدام از فعالیت های آن ارائه شده است.
1 - بوجاری سویا :
سویا به همراه خود دارای سنگ و خاک و ساقه گیاه و غیره می باشد که لازم است از آن جدا شود. این امر بوسیله بوجاری صورت می گیرد.
2 - خرد کردن دانه های سویا :
به منظور ایجاد شرایطی برا ی نفوذ بهتر آب به داخل سویا در مرحلـه خیـساندن آن ، دانـه هـا ی سـویا شکافته یا خرد می شود.
3 - خیساندن سویا به مدت 12 ساعت :
شیر به صورت محلول در بافت دانه سویا قرار داشته و در داخل شبکه سـاختمانی آن تولیـد و محبـوس شده است. بنابراین برای استخراج آن بهترین شیوه استفاده از روش دیفوزیون است.
در این روش، حـلال ماده قابل استخراج به داخل بافت ماده اولیه (در اینجا سویا) رسانده می شود که به واسطه آن ماده قابـل استخراج در حلال فوق حل شده و به راحتی از بافت دانه سویا جدا شده و به بیرون تراوش می نماید.
با توجه بر شرح روش ارائه شده، به منظور استخراج شیر از دانه سویا (به روش دیفوزیون) دانه سویا در آب خیسانده می شود به طوری که دانه های فوق به مدت 12 ساعت در آب نگهداشته می شوند تا آب به طور کامل در بافت سویا نفوذ کرده و نتیجه سبب حل شدن شیر داخل بافت ها در آب نفوذی شده و در نهایت آب به همراه شیر به خارج از بافت سویا تراوش می نماید.
4 - حرارت دهی سویای خیسانده شده :
به منظور افزا یش ضریب نفوذ آب در بافت دانه ها ی سویا و همچنین به منظور کـاهش طعـم و مـزه سویا ( این طعم شبیه لوبیای خام است که به شیر استخراجی نیز منتقل شده و آنچنان مورد علاقه برخی مصرف کنندگان شیر نمی باشد ) پس از خیس خوردن دانه ، مخلوط به مدت ده دقیقه حرارت داده می شود.
روش استخراج روغن از سویا یا سایر مواد نیز به همین ترتیب است ولی با این تفاوت که در استخراج روغن، حلال مخصوص آن مورد استفاده قرار می گیرد.
5 - استخراج شیر سویا :
شیر سویا که در آب حل و به خارج بافت سویا تراوش کرده است به همراه سویا در ظرف خیساندن سویا جمع می شود. از اینرو در انتهای فرایند خیساندن، شیر به وسیله فیلتر از دانه های سویا جدا شده و به مخزن واسطه نگهداری آن منتقل می گردد.
شیر در این حالت کاملاً از دانه سویا، پوست و غیره صاف شده است.
6 - ایجاد طعم های مختلف و کلسیم :
شیر سویا تا حدودی مزه سویا را بخود دارد که این مزه مطلوب برخی افراد نمی باشد لذا بـه منظـور بهبود طعم آن ، طعم دهنده ها ی مختلفی مانند کاکائو ، وانیل و شکر با آن افزوده می شود.
همچنین شیرسویا از نظر کلسیم فقیر می باشد و از آنجائیکه مصرف کنندگان شـیر انتظـار دریافـت کلسیم از آنرا دارند ، لذا مواد کلسیم نیز به همراه طعم دهنده ها به شیر اضافه می شود.
7 - استرلیزه کردن شیر :
شیر سویا یک ماده غذایی سرشار از پروتئین می باشد، از اینرو همانند سایر مواد غذایی دیگر، در طول نگهداری آن مورد هجوم میکروارگانیسم های عامل فساد قرار گرفته و غیرقابل مصرف مـی گـردد. از اینرو قبل از بسته بندی لازم است شیر تولیدی تحت فرایند حرارتی تعریف شده استریل گردد.
شـیوه بسته بندی شیر در پاکت تتراپک خواهد بـود از اینـرو روش مناسـب اسـتریل آن اسـتفاده از فراینـد استپک است. در این روش ماده غذایی در محیط کاملاً اسـتریل اسـتریلیزه شـده و سـپس در همـان محیط نیز بسته بندی می گردد.
8 - پر کردن شیر سویا در پاکت تتراپک :
شیر سویا در پاکت های تتراپک (همانند شیر گـاو) بـسته بنـدی خواهـد شـد کـه بـرای ایـن منظـور همانطوری که پیشتر نیز ذکر شد، پس از استریلیزاسیون، شیر توسط ماشین مخصوص در این پاکـت ها پر می شود. شیوه کار این ماشین بدین صورت است که فویل تتراپک با عبور از ماشین به صـورت پاکت در آورده شده و همزمان شیردر داخل آن پر شده و دوخت درب پاکت انجام می گیرد.
✔️ ماشین آلات و تجهیزات کارخانه تولید شیرسویا با ظرفیت 2250 تن در سال
✳️ ماشین آلات و دستگاه های خط تولید شیر سویا با ظرفیت 2250 تن در سال :
- دستگاه بوجاری سویا : 1 دستگاه
- تانک مخصوص خیساندن سویا : 2 دستگاه
- ماشین خرد کن دانه های سویا : 1 دستگاه
- تانک اختلاط و همزدن مخلوط آب و سویا به همراه حرارت دهی مخلوط : 2 دستگاه
- ماشین پرس استخراج شیر : 2 دستگاه
- تانک های واسطه ای : 4 دستگاه
- فیلتر های صاف کردن شیر : 4 دستگاه
- اواپراتورهای تنظیم میزان آب محتوی شیر : 1 سری
- تانک طعم زنی شیر : 1 دستگاه
- تجهیزات کامل استریل شیر بصورت اسپتیک : 1 دستگاه
- ماشین پر کن شیر در پاکت تتراپک : 1 دستگاه
- دستگاه خشک کن تفاله سویا : 3 دستگاه
- تجهیزات جمع آوری و بسته بندی 10 کیلوگرمی سویا : 1 دستگاه
- لوله کشی های انتقال شیر ، پمپ ها و غیره
- سایر
✳️ شرکت های تولید کننده ماشین آلات خط تولید شیرسویا با ظرفیت 2250 تن در سال :
- شرکت ماشین سازی پیمان توس
- شرکت تکفا
- ماشین سازی حداد
- ماشین سازی کیان ایده
- آذرسایش
- ماشین سازی گردونی
- ماشین سازی آرش
- ماشین سازی پژوهش
- ماشین سازی پیمان توس مشهد
- تجهیزات و صنایع غذایی کیانلو
- شرکت ماشین سازی توان صنعت
- شرکت سراج آرام
✳️ تاسیسات مورد نیاز کارخانه تولید شیرسویا با ظرفیت 2250 تن در سال :
- برق : توان 400 KW هزینه های انشعاب و تجهیزات لازم
- دیگ بخار : سه تن ظرفیت با متعلقات جانبی
- هوای فشرده : فشار 7 بار به همراه کلیه تجهیزات لازم
- آب
- سوخت : شامل تانک سوخت و یا انشعاب گاز
- کولرآبی : ظرفیت 10000 برای خنک کردن انبار
- تلفن و ارتباطات
- تأسیسات گرمایشی و سرمایشی
✳️ سوخت و برق مصرفی مورد نیاز سالانه کارخانه تولید شیرسویا با ظرفیت 2250 تن در سال :
- آب : 4000 مترمکعب
- برق : 768000 کیلو وات ساعت
- گازوئیل : 600 مترمکعب
✳️ نیروی انسانی غیرتولید مورد نیاز کارخانه تولید شیرسویا با ظرفیت 2250 تن در سال :
- مدیریت : 1 نفر
- کارشناس فنی : 2 نفر
- کارشناس اداری – مالی : 2 نفر
- کارشناس فروش : 1 نفر
- تکنسین فنی : 3 نفر
- کارگر فنی ماهر : 4 نفر
- کارگر فنی نیمه ماهر : 7 نفر
- کارمند اداری : 2 نفر
- منشی – راننده – نگهبان : 4 نفر
- جمع : 26 نفر
✔️ زمین ، محوطه سازی و ساختمان سازی مورد نیاز کارخانه تولید شیرسویا با ظرفیت 2250 تن در سال
✳️ زمین و محوطه سازی مورد نیاز کارخانه تولید شیرسویا به قرار زیر می باشد :
- زمین : 4000 مترمربع
- فضای سبز : 1000 مترمربع
- خیابان کشی ، پارکینگ و محوطه ها : 1200 مترمربع
- دیوار کشی : 625 مترمربع
✳️ ساختمان سازی مورد نیاز کارخانه تولید شیرسویا به قرار زیر می باشد :
- سالن تولید : 800 مترمربع
- انبارها : 400 مترمربع
- ساختمان پشتیبانی تولید : 60 مترمربع
- اداری – خدماتی : 60 مترمربع
- سایر : 40 مترمربع
✍️ جهت تهیه مطالعات بازار و طرح توجیهی شیر سویا ، با اطلاعات کاملا به روز با فرمت Word و PDF و با نرم افزار کامفار ، جهت اخذ جواز تاسیس یا وام و تسهیلات بانکی ،با ما تماس بگیرید .
📚 دانلود فایل های طرح توجیهی تیپ تولید شیر سویا
👈 توجه : کلیه ی طرح های تیپ یا آماده ، صرفا کاربرد مطالعاتی و تحقیقاتی داشته و جهت اخذ مجوز و یا تسهیلات و وام بانکی مناسب نمیباشند . جهت تهیه طرح توجیهی با کاربرد اجرایی و بانکی با ما تماس بگیرید.
طرح توجیهی تولید شیر سویا 60 صفحه 
;امیر حبیبی
یکشنبه, 14 آبان 1396 20:35
915.46 KB
230برای دانلود این محصول شما نیاز به خرید اشتراک دارید اگر عضو هستید با حساب کاربری خود وارد شوید.
طرح توجیهی تولید غذاي کودک شیر سویا 58 صفحه ;امیر حبیبیدوشنبه, 15 آبان 1396 11:58 198.9 KB 162برای دانلود این محصول شما نیاز به خرید اشتراک دارید اگر عضو هستید با حساب کاربری خود وارد شوید.
طرح توجیهی تولید روغن سویا 48 صفحه ;امیر حبیبییکشنبه, 14 آبان 1396 21:25 1.11 MB 471برای دانلود این محصول شما نیاز به خرید اشتراک دارید اگر عضو هستید با حساب کاربری خود وارد شوید.
طرح توجیهی تولید سس از سویا 59 صفحه ;امیر حبیبیدوشنبه, 15 آبان 1396 11:23 854.31 KB 258برای دانلود این محصول شما نیاز به خرید اشتراک دارید اگر عضو هستید با حساب کاربری خود وارد شوید.
طرح توجیهی تولید پروتئين سويا 64 صفحه ;امیر حبیبیدوشنبه, 15 آبان 1396 01:13 173.93 KB 159برای دانلود این محصول شما نیاز به خرید اشتراک دارید اگر عضو هستید با حساب کاربری خود وارد شوید.
طرح توجیهی تولید کنجاله سویا 41 صفحه ;امیر حبیبیسه شنبه, 16 آبان 1396 18:24 852.95 KB 378برای دانلود این محصول شما نیاز به خرید اشتراک دارید اگر عضو هستید با حساب کاربری خود وارد شوید.
طرح توجیهی سويا 70 صفحه ;امیر حبیبیدوشنبه, 15 آبان 1396 11:33 763.89 KB 218برای دانلود این محصول شما نیاز به خرید اشتراک دارید اگر عضو هستید با حساب کاربری خود وارد شوید.
طرح توجیهی تولید پروتئین و آرد سویا 20 صفحه سال 93 یکشنبه, 22 دی 1398 22:24 2.72 MB 187برای دانلود این محصول شما نیاز به خرید اشتراک دارید اگر عضو هستید با حساب کاربری خود وارد شوید.