• 021-77869979
  • سفارش طرح توجیهی : 09360555304
  • این آدرس ایمیل توسط spambots حفاظت می شود. برای دیدن شما نیاز به جاوا اسکریپت دارید
  • 24/7

طرح توجیهی پاپ کورن ⭐️ 0 تا 100 فراوری ذرت + خط تولید

(2 votes, average 5 out of 5)

طرح توجیهی پاپ کورن ( فراوری ذرت )

هدف از نوشتن مطالعات بازار و طرح توجیهی پاپ کورن ( فراوری ذرت ) این است که این واحد تولیدی با توجه به شرایط  اقتصادی ‌امروز توجیه پذیری فنی و اقتصادی ، مالی و بازار دارد یا خیر ! بعد از مطالعه این مقاله و گرفتن اطلاعات اولیه و پایه از طرح های توجیهی تیپ موجود در انتهای همین صفحه ، جهت نگارش طرح توجیهی بانکی تولید پاپ کورن ( فراوری ذرت ) با ما تماس بگیرید.


معرفی محصول طرح توجیهی تولید و بسته بندی پاپ کورن (فراوری ذرت) !


طرح توجیهی تولید و بسته بندی پاپ کورن (فراوری ذرت)

محصول مورد بررسی در طرح توجیهی پاپ کورن از چه نوع ذرتی ساخته میشود؟

پاپ کورن یا ذرت بو داده یکی از انواع اسنک های ذرت است که هر روز طرفداران بیشتری پیدا می کند. ذرت مخصوص پاپ کورن دارای دانه های کوچک و سختی است که در طبقه بندی ذرت های سخت قرار می گیرد. محصول در هر هکتار این نوغ ذرت به مراتب در حد پائین تری نسبت به سایر انواغ ذرت قرار دارد.

از آنجایی که پاپ کورن در دسته غلات حجیم است، کد آیسیک آن 15311610 میباشد.

محصول مورد بررسی در طرح توجیهی تولید پاپ کورن چگونه بسته بندی می شود؟

اصولاٌ جنس بسته بندی در کیفیت پاپ کورن بسیار موثر است. تا حد امکان پاپ کورن باید در بسته بندی های بدون هوا و در سلوفان مخصوص و مقاوم بسته بندی گردد در غیر این صورت محصول به سرعت رطوبت را جذب کره و پوکی و تردی خود را در مدت کوتاهی از دست می دهد.

پاپ کورن تولیدی در بسته هایی از جنس آلومینیوم ، در اوزان 30 ، 50 و 90 گرمی با دستگاه های بسته بندی تمام اتوماتیک همراه با سیستم تزریق گاز ازت بسته بندی شده ، سپس در  داخل کارتن های مقوایی به ابعاد 40*75*75 سانتی متر قرار می گیرند.

ترکیبات پاپ کورن

ترکیبات پاپ کورن به این شرح است :

  • رطوبت: 4.1 درصد
  • پروتئین: 9.4 درصد
  • چربی (روغن نارگیل) : 25 درصد
  • کربوهیدرات: 57.5 درصد
  • خاکستر : 2.5 درصد
  • فیبر : 1.5 درصد.

خلاصه دانش فنی طرح توجیهی احداث کارخانه فراوری ذرت و تولید پاپ کورن !


دانش فنی طرح توجیهی احداث کارخانه فراوری ذرت و تولید پاپ کورن

فرمولاسیون پاپ کورن به شرح ذیل است :

  • دانه ذرت 65%
  • روغن نارگیل 25%
  • نمک 3%
  • پودر آب پنیر 7%

ماشین آلات و تجهیزات خط تولید پاپ کورن با ظرفیت 151 تن در سال :

ماشین آلات و تجهیزات خط تولید پاپ کورن

خط تولید کامل و تمام اتوماتیک پاپ کورن :

  • مخزن مواد اولیه
  • کانوایر
  • مخزن ترکیب مواد اولیه
  • اتوکلاو
  • افزودن عصاره
  • خشک کن
  • برشته کن
  • لعاب دهی
  • ادویه پاش
  • خشک کن

خط بسته بندی پاپ کورن :

  • نوار نقاله
  • بالابر
  • سیستم تزریق گاز ازت
  • تاریخ زن

تجهیزات ازمایشگاه : 1 سری

فرایند تولید پاپ کورن (فراوری ذرت)

فرایند تولید پاپ کورن (فراوری ذرت) :

از ذرت و سایر نیز می توان پفک به شکل پاپ کورن تهیه کرد. به این صورت که دانه را می توان در اتوکلاو در دمای 160-180 درجه سانتی گراد حرارت داد. در اثر این امر دانه ترکیده و حجیم شده و صدای انفجار ایجاد می گردد.

چنانچه ذرت مخصوص (ذرت پفکی) در دمای حدود 177 درجه سانتی گراد قرار گیرد. در هنگام ترکیدن و پف کردن دورن دانه ، فشاری معادل 2.5 تن برسانتی متر مربع ایجاد می شود. در نتیجه پری کارپ و همچنین قسمت هایی از اندوسپرم باز شده و محتویات دانه و پوسته بیرون می آید.

بر اساس بررسی های انجام شده ، چنانچه ذرت با رطوبت 17-14 درصد در دمای 177 درجه سانتی گراد و فشا ر 9.3 بار قرار گیرد، به علت داغ شدن بیش از حد رطوبت درونی دانه ، حجم آن به حدود 27 میلی لیتر در گرم می رسد. البته این در صورتی است که از ذرت مخصوص به نام ذرت پفکی استفاده شود.

اصولاٌ پری کارپ دانه باید پایدار و با ثبات باشد به گونه ای که بتواند فشار بخار را تحمل کرده و آن را به عنوان مخزنی در خود تا مدتی حفظ و نگهداری کند. به همین دلیل بین ضخامت لایه پری کارپ ، درصد سختی و شاخص اندوسپرم و میزان و شدت حجیم شدن و پف کردن ارتباط برقرار است.

میزان حجیم شدن و پف کردن پاپ کورن علاوه بر عوامل ذکر شده به میزان رطوبت دانه و دما بستگی دارد.

ارتباط بین نم زدن و حالت دادن ، درصد رطوبت ، تعداد دانه های پف کرده یا حجیم شده ، بسط و گستردگی (Expansion) یا قابلیت حجیم شدن و پف کردن :

  • 5 روز ، رطوبت نسبی 90 درصد : «رطوبت : 19.7 %» ، «تعداد دانه های پف کرده و حجیم شده : 97 %» ، «بسط و‌ گستردگی : کم»
  • 3 روز ، رطوبت نسبی 90 درصد : «رطوبت : 17.5 %» ، «تعداد دانه های پف کرده و حجیم شده : 98 %» ، «بسط و‌ گستردگی : خوب»
  • بدون انجام هر گونه اقدامی : «رطوبت : 14.5 %» ، «تعداد دانه های پف کرده و حجیم شده : 95 %» ، «بسط و‌ گستردگی : خوب»
  • خشک کردن 1 : «رطوبت : 11.1 %» ، «تعداد دانه های پف کرده و حجیم شده : 100 %» ، «بسط و‌ گستردگی : کم»
  • خشک کردن 2 : «رطوبت : 9.9 %» ، «تعداد دانه های پف کرده و حجیم شده : 82 %» ، «بسط و‌ گستردگی : بد (نامطلوب)»

خط تولید پاپ کورن

شرایط مطلوب ، زمانی ایجاد می گردد که درصد یا تعداد دانه های حجیم شده و پف کرده و نیز حجم پاپ کورن افزایش یابد. این امر زمانی حاصل می شود که رطوبت در حدود 18-12 درصد باشد.

در صورتی که رطوبت در حد پایین تری قرار گیرد ، دما باید افزایش یابد. بسط و گستردگی یا درصد حجیم شدن یا حجم محصول علاوه بر این در اثر افزودن نمک طعام و یا پوشش و لعاب دادن دانه ها بهبود می یابد.

دانه های حجیم و پف کرده را می توان با سیروپ گلوکز ، کره یا روغن های نباتی ، مواد آروماتیک و طعم دهنده و نیز مواد رنگی لعاب و پوشش داد.

این مواد در دمای 149-144 درجه سانتی گراد به صورت محلول در می آیند. سپس به صورت لعاب به دانه پوشش داده می شوند. محلول مورد نظر را اصطلاحاٌ کارامل ذرت می نامند.

در فرآیندهای جدید تهیه پاپ کورن ، فرایند پف کردن و همچنین پخت همراه با هم صورت می گیرد. به محصول یا پاپ کورن می توان 25 درصد روغن نارگیل و 8.4 درصد نمک اضافه کرد.

در فرایند تولید جدید ابتدا دانه های ذرت خام را به دستگاه هاپر منتقل می کنند . سپس با استفاده از بالابر حلزونی ، ذرت ها به دستگاه پروپر انتقال داده می شوند . بدین طریق ذرت ها 300 درجه حرارت می بینند و در مدت چند ثانیه منفجر خواهند شد . در مرحله بعد ، ذرت هایی که منفجر شده اند ، وارد دستگاه سرند می شوند . بدین طریق ذرت های ریز و ذرت هایی که منفجر نشده اند ، از سرند دستگاه خارج می شوند ، ذرت هایی هم که منفجر شده اند در دستگاه باقی می مانند .

در مرحله بعد ذرت های تولید شده ، وارد دستگاه ادویه زنی خواهند شد . بدین طریق ادویه هایی که با روغن میکس شده اند ، به پاپ کورن ها اسپری خواهند شد . در نهایت ذرت ها که طعم دار شده اند ، وارد مرحله بسته بندی خواهند شد.


آشنایی دقیقتر و علمیتر با ذرت و فراوری آن !


آشنایی دقیقتر و علمیتر با ذرت و فراوری آن

آشنایی با خواص ذرت و روشهای آسیاب کردن آن :

ذرت ماده غذایی می باشد که ، تقریبا دارای 11 درصد پروتئین می باشد . ذرت سرشار از کاروتن ، تیامین و اسید فولیک می باشد . از فرآورده های ذرت می توان به آرد مخصوص ، روغن جنین ذرت ، ذرت بوداده و نشاسته ذرت اشاره نمود .

ذرت سرشار از انرژی بوده و با سایر غلات متفاوت می باشد . ذرت در تولید برنامه های غذایی توسعه یافته ، غنی سازی برنامه های غذایی ، تولید غذای کودکان و .... دارای کاربرد می باشد .

برای این که بتوان از ذرت غذا تولید کرد می توان به سه روش آسیاب خشک ، آسیاب مرطوب و مراحل آکالی اقدام نمود . در روش آسیاب خشک ، دانه های ذرت با استفاده از سنگ یا غلتک ، به پودر تبدیل می شود .

با استفاده از روش آسیاب مرطوب ، می توان شربت ذرت و اتانول تولید نمود . در مراحل آکال ابتدا ذرت با آب مخلوط می شود ، سپس ذرت با آهک آغشته شده و به مدت زمان 50 دقیقه و در دمای 90 درجه سانتی گراد حرارت خواهد دید .

در مرحله بعد ذرت به مدت 14 ساعت خیسانده می شود . سپس با استفاده از آب تازه ذرت شستشو داده می شود . در مرحله بعد ذرت را همراه با شن و ماسه آسیاب می کنند .

سپس ذرت به مدت 1 تا 2 دقیقه در تنور پخته خواهد شد . در نهایت محصول تولید شده ماسا نامیده می شود . می توان از ماسا برای تولید چیپس ذرت استفاده نمود . همچنین می توان ماسا را خشک کده و آن را آسیاب کرده و آرد تولید نمود .

ترکیب شیمیائی دانه ذرت

ترکیب شیمیائی دانه ذرت بر حسب درصد ماده خشک :
  • پروتئین : «پوسته : 6.2%» ، «جوانه : 21%» ، «آندوسپرم : 11%» ، «دانه کامل : 6.2 - 8 %»
  • چربی : «پوسته : 1.5%» ، «جوانه : 32%» ، «آندوسپرم : 1.5%» ، «دانه کامل : 3.9%»
  • کربوهیدرات : «پوسته : 74.1%» ، «جوانه : 34%» ، «آندوسپرم : 86.5%» ، «دانه کامل : 61 - 78 %»
  • فیبر : «پوسته : 17%» ، «جوانه : 39%» ، «آندوسپرم : 0.5%» ، «دانه کامل : -»
  • خاکستر : «پوسته : 1.2%» ، «جوانه : 10.2%» ، «آندوسپرم : 0.5%» ، «دانه کامل : 3.1 - 3 %»

✍️ جهت تهیه مطالعات بازار و طرح توجیهی تولید پاپ کورن ( فراوری ذرت ) ، با اطلاعات کاملا به روز با فرمت Word و PDF و با گزارشگیری نرم افزار کامفار ، جهت اخذ جواز تاسیس یا وام و تسهیلات بانکی ،با ما تماس بگیرید .


📚 دانلود فایل های طرح توجیهی تیپ تولید پاپ کورن ( فراوری ذرت )


👈 توجه : کلیه ی طرح های تیپ یا آماده ، صرفا کاربرد مطالعاتی و تحقیقاتی داشته و جهت اخذ مجوز و یا تسهیلات و وام بانکی مناسب نمیباشند . جهت تهیه طرح توجیهی با کاربرد اجرایی و بانکی با ما تماس بگیرید.

فايل‌ها:
rarطرح توجیهی فرآوری غلات در زمینی به مساحت 6700 متر مربع با ظرفیت سالانه 6560 کیلوگرم ، 84 صفحه - آپدیت سال 1400 (pdf+word)( اختصاصی - برای اشتراک شش ماه و یکساله )
تاريخدوشنبه, 27 تیر 1401 21:33
حجم فايل 3.1 MB
دانلود 15

برای دانلود این محصول شما نیاز به خرید اشتراک دارید اگر عضو هستید با حساب کاربری خود وارد شوید.

zipطرح توجیهی فرآوری ذرت و تولید پاپ کورن و محصولات دیگر ذرت سال 97 داغ
تاريخپنج شنبه, 19 ارديبهشت 1398 13:50
حجم فايل 956.79 KB
دانلود 153

برای دانلود این محصول شما نیاز به خرید اشتراک دارید اگر عضو هستید با حساب کاربری خود وارد شوید.

zipطرح توجیهی تولید غلات حجيم شده 50 صفحه
نويسنده;امیر حبیبی
تاريخدوشنبه, 15 آبان 1396 12:00
حجم فايل 106.58 KB
دانلود 91

برای دانلود این محصول شما نیاز به خرید اشتراک دارید اگر عضو هستید با حساب کاربری خود وارد شوید.


کسب و کارهای پر طرفدار

صنایع غذایی

© 2024 کلیه حقوق این وبسایت محفوظ میباشد.
Articles
Categories