جهت نگارش مطالعات بازار و طرح توجیهی تولید بیکینگ پودر با اطلاعات کاملاً به روز برای سال 1402 ، با فرمت DOC و PDF و با گزارش گیری نرم افزار کامفار ، جهت اخذ مجوز یا ارائه به بانک ، این صفحه را مطالعه نموده و سپس با ما تماس بگیرید . ضمنا میتوانید فایل pdf طرح توجیهی تولید بیکینگ پودر را که در سال های قبل نگارش شده است را صرفا جهت مطالعه از انتهای صفحه دانلود نمایید.
✔️ معرفی 0 تا 100 محصول مورد مطالعه در طرح توجیهی تولید بیکینگ پودر
بیکینگ پودر یک ماده شیمیایی بوده که جزء بزرگی از آن را کربنات سدیم یا جوش شیرین تشکیل میدهد و همانند جوش شیرین در مواجهه با آب واکنش داده و گاز دی اکسید کربن آزاد میکند به همین دلیل از آن در صنایع غذایی مانند پخت نان و شیرینی جهت پف دادن به خمیر یا همان ورآمدن خمیر استفاده میکنند.
NaHCO3 + H+ → Na+ + CO2 + H2O
بیکینگ پودر را می توان جایگزین جوش شیرین کرد اما باید بدانید که طعم آن کمی تغییر پیدا خواهد کرد. اما جوش شیرین را نمی توان جایگزین بیکینگ پودر کرد. جوش شیرین به تنهایی قابلیت پف دادن مواد غذایی را ندارد. با افزودن مقداری کرم تارتار به جوش شیرین می توان بیکینگ پودر به دست آورد.
کد آیسیک بیکینگ پودر : 15311648 و کد آیسیک تولید و بسته بندی بیکینگ پودر : 15311649 بوده و استاندارد ((بیکینگ پودر – ویژگی ها)) با شماره 2879 برای آن ثبت شده است. از کالاهای جایگزین بیکینگ پودر میتوان به جوش شیرین ، خمیر مایه و خمیر ترش اشاره کرد.
✳️ بیکینگ پودر چگونه باعث ایجاد پدیده ی ورآمدن در خمیر میشود !
مواد مخمر یکی از مهمترین ترکیبات مورد نیاز برای پخت نان، کیک و شیرینی هستند که در سبک شدن یا به اصطلاح ور آمدن خمیر موثر خواهند بود.
اگرچه اساسا مخمرها موجوداتی بیولوژیکی هستند اما ترکیباتی مانند جوش شیرین و بیکینگ پودر نیز نقش مخمری را دارند. مخمرها ترکیباتی را آزاد می کنند که سبب ایجاد حباب های هوا می شوند.این حباب ها در حقیقت همان گاز دی اکسید کربنی هستند که در نتیجه فرآیند تخمیر آزاد میشوند.
از آنجایی که ممکن است انجام فرآیند تخمیر برای پخت نان مدت زمان زیادی به طول انجامد، از مخمرهای شیمیایی استفاده میشود که بسیار سریعتر عمل میکنند.
استفاده از این ترکیبات در پخت شیرینی، آزاد شدن دی اکسید کربن را تسریع می کند. نحوه عملکرد این دو ماده یعنی جوش شیرین و بیکینگ پودر بر اساس یک واکنش اسیدی بنا نهاده شده است. وقتی یک اسید و باز با هم واکنش می دهند، یکدیگر را خنثی میکنند و در نتیجه آب و ترکیبات خنثی که نمک نام دارند، تولید می شوند.
بیکینگ پودر ترکیبی است از یک نوع اسید و یک نوع باز و اگر مایعی به آن اضافه شود، واکنش بین این اسید و باز به سرعت آغاز خواهد شد. باز موجود در این پودر در حقیقت همان جوش شیرین است که اغلب با یک اسید خشک مانند اسید تارتاریک ترکیب می شود.
در تهیه این ماده از نشاسته ذرت به عنوان پرکننده یا ماده زمینه ای استفاده می شود. این ماده با جذب رطوبت موجود در محیط و جلوگیری از ایجاد واکنش بین اسید و باز موجود در آن، سبب افزایش ماندگاری بیکینگ پودر خواهد شد. این در حالی است که تنها افزودن مقداری آب به عنوان حلال به آن، سبب ایجاد واکنش خواهد شد.
انواع مختلفی از بیکینگ پودرها در تهیه شیرینی مورد استفاده قرار می گیرد. در ترکیب بیکینگ پودرهای یک مرحله ای، یک اسید و یک باز وجود دارد که با افزودن یک مایع به آن، واکنش بین اسید و باز تشکیل دهنده آن به سرعت و در یک مرحله انجام شده و خاتمه خواهد یافت.
در انواع دومرحله ای که استفاده از آنها متداول تر است، یک اسید دیگر نیز وجود دارد که پس از ترکیب مواد تشکیل دهنده در جریان پخت، با باز موجود در بیکینگ پودر واکنش نشان داده و سبب افزایش دی اکسید کربن در فضای بین مواد تشکیل دهنده و در نتیجه پخت بهتر کیک و شیرینی خواهد شد.
جالب است بدانید، به همین دلیل متخصصان آشپزی توصیه می کنند ترکیبات خشک به صورت جداگانه با هم ترکیب شوند تا از واکنش سریع بین اسید و باز تشکیل دهنده بیکینگ پودر تا حدی جلوگیری شود.
✳️ نگاهی به صنعت تولید بیکینگ پودر در جهان !
با توجه به رشد صنعت پخت و پز و تقاضای بالای محصولات پختنی در سراسر جهان، بازار بیکینگ پودر در سال 2022 احتمالاً ادامه رشد خود را خواهد داشت. برخی تحقیقات نشان میدهد که بازار بیکینگ پودر تا سال 2027 با نرخ رشد سالانه تقریبی 4.5٪ رشد خواهد کرد.
در سال 2022، انتظار میرود که نوآوریهای بیشتری در صنعت تولید بیکینگ پودر صورت گیرد. تحقیقات در زمینه استفاده از مواد بیولوژیکی و طبیعی، بهبود ویژگیهای بیکینگ پودر و کاهش اثرات زیست محیطی تولید آن، احتمالاً در سال 2022 بیشتر شود.
همچنین، با توجه به تاثیر شیوع بیماری کووید-19 در سراسر جهان، تحقیقات بیشتری در زمینه تولید بیکینگ پودر با ویژگیهای آنتی باکتریال صورت میگیرد. این موضوع میتواند باعث افزایش تقاضا برای بیکینگ پودر با ویژگیهای آنتی باکتریال شود.
با توجه به رشد تولید محصولات پختنی در کشورهای آسیایی، انتظار میرود که بازار بیکینگ پودر در این مناطق نیز رشد خود را ادامه دهد. همچنین، با توجه به تقاضای بالای محصولات پختنی در کشورهای در حال توسعه، انتظار میرود که بازار بیکینگ پودر در این مناطق نیز رشد خود را ادامه دهد.
از طرفی، برخی عوامل مانند افزایش قیمت ترکیبات بیکینگ پودر و افزایش رقابت در بازار میتواند باعث کاهش سودآوری شرکتهای تولیدکننده بیکینگ پودر شود. به همین دلیل، شرکتهای تولیدکننده بیکینگ پودر باید در راههای بهبود کیفیت و کاهش هزینه تولید سرمایهگذاری کنند تا بتوانند در بازار رقابتی برای بیکینگ پودر بهتر عمل کنند.
✔️ مواد اولیه و فرایند تولید بیکینگ پودر و نمک های فسفاته با ظرفیت 40 تن در سال
✳️ مواد اولیه مصرفی در تولید بیکینگ پودر و نمک های فسفاته با ظرفیت 40 تن در سال به قرار زیر میباشد:
- شکر : 10 تن
- نشاسته خوراکی : 14 تن
- سدیم بیکربنات : 8 تن
- رنگها و طعم دهنده های خوراکی
- مواد بسته بندی
✳️ فرایند تولید بیکینگ پودر و نمک های فسفاته با ظرفیت 40 تن در سال به قرار زیر میباشد:
پروسه ساخت این ماده غذایی بسیار ساده می باشد. ابتدا عناصر مختلف خشک شده و قبل از مرحله خـرد شدن رطوبت زدایی می شود.
سپس به نسبت مناسب مخلوط و بسته بندی می شود.
مواد اولیه بیکینگ پود شامل : بی کربنـات سـدیم ، نـشاسته (edible starch) ومنوکلـسیم فـسفات و یـا سولفات آلومینیوم می باشد.
✔️ ماشین آلات و تجهیزات و تاسیسات کارخانه تولید بیکینگ پودر و نمک های فسفاته با ظرفیت 40 تن در سال
✳️ ماشین آلات و تجهیزات خط تولید کارخانه تولید بیکینگ پودر و نمک های فسفاته با ظرفیت 40 تن در سال به قرار زیر میباشد:
- خرد کن : 1 دستگاه
- الک بوجاری : 1 دستگاه
- میکسر : 1 دستگاه
- آون : 1 دستگاه
- دستگاه بسته بندی : 1 دستگاه
✳️ تاسیسات مورد نیاز کارخانه تولید بیکینگ پودر و نمک های فسفاته با ظرفیت 40 تن در سال به قرار زیر میباشد:
- تاسیسات و گرمایش سالنهای
- کنتور آب 1 اینچ و لوله کشه های مربوطه
- سیستم گرمایش و سرمایش
- هزینه انشعاب برق و لوازم اندازه گیری تابلو kw 100
- سیستم حفاظتی ؛ایمنی
- سیستم اطفاء حریق
- لوله کشی گاز
✳️ سوخت و برق مصرفی مورد نیاز سالانه کارخانه تولید بیکینگ پودر و نمک های فسفاته با ظرفیت 40 تن در سال به قرار زیر میباشد:
- برق مصرفی : 30000 کیلووات
- آب مصرفی : 600 مترمکعب
- گاز : 750000 مترمکعب
✳️ نیروی انسانی مورد نیاز کارخانه تولید بیکینگ پودر و نمک های فسفاته با ظرفیت 40 تن در سال به قرار زیر میباشد:
نیروی انسانی پرسنل اداري مورد نیاز به قرار زیر میباشد:
- حسابدار : 1 نفر
- نگهبان : 1 نفر
- کارمند دفتری : 1 نفر
- پرسنل خدماتی :1 نفر
- جمع : 4 نفر
نیروی انسانی پرسنل تولیدی مورد نیاز به قرار زیر میباشد:
- مدیر : 1 نفر
- مدیر تولید (مسئول فنی) : 1 نفر
- مدیر کنترل کیفی : 1 نفر
- کارگر ساده : 5 نفر
- جمع : 8 نفر
✔️ زمین ، محوطه سازی و ساختمان سازی مورد نیاز کارخانه تولید بیکینگ پودر و نمک های فسفاته با ظرفیت 40 تن در سال
✳️ زمین و محوطه سازی مورد نیاز کارخانه تولید بیکینگ پودر و نمک های فسفاته به قرار زیر می باشد :
- زمین :1000 مترمربع
- خاکبرداری و تسطیح : 1000 مترمربع
- حصار کشی : 380 مترمربع
- آسفالت و پیاده رو سازی : 150 مترمربع
- ایجاد فضای سبزو روشنائی : 200 مترمربع
✳️ ساختمان سازی مورد نیاز کارخانه تولید بیکینگ پودر و نمک های فسفاته به قرار زیر می باشد :
- سالن تولید (سوله) : 250 مترمربع
- انبار (مواد اولیه) (اسکلت فلزی) : 100 مترمربع
- انبار (مواد محصول) (سوله) : 100 مترمربع
- اداری (اسکلت فلزی) : 75 مترمربع
- آشپزخانه ( اسکلت فلزی) : 25 مترمربع
- رخت کن و نمازخانه ( اسکلت فلزی) : 25 مترمربع
- آزمایشگاه میکروبی و شیمیائی ( اسکلت فلزی) : 50 مترمربع
- ساختمان نگهبانی ( اسکلت فلزی) : 50 مترمربع
✍️ جهت تهیه مطالعات بازار و طرح توجیهی تولید بیکینگ پودر ، با اطلاعات کاملا به روز با فرمت Word و PDF و با گزارش گیری نرم افزار کامفار ، جهت اخذ جواز تاسیس یا وام و تسهیلات بانکی ،با ما تماس بگیرید .
📚 دانلود فایل های طرح توجیهی تیپ تولید بیکینگ پودر
👈 توجه : کلیه ی طرح های تیپ یا آماده ، صرفا کاربرد مطالعاتی و تحقیقاتی داشته و جهت اخذ مجوز و یا تسهیلات و وام بانکی مناسب نمیباشند . جهت تهیه طرح توجیهی با کاربرد اجرایی و بانکی با ما تماس بگیرید.
برای دانلود این محصول شما نیاز به خرید اشتراک دارید اگر عضو هستید با حساب کاربری خود وارد شوید.