جهت آشنایی با متد علمی کشت و پرورش سیر ، با ما تا پایان این مقاله همراه باشید ، همچنین میتوانید جهت دانلود جامعترین بانک کتاب ها و جزوات آموزش کاشت و داشت و برداشت سیر و احداث مزرعه پرورش سیر ، به انتهای این صفحه مراجعه نمایید .
گیاه سیر از خانــواده سوســنیان یــا لیلیاســه و جــزء ســبزیجات پیــازی اســت . بـه دلیـل بالا بـودن قیمـت محصـول سـیر ، زراعـت سـیر در مقایسـه بـا دیگـر زراعـت هـا ، از درآمـد اقتصـادی خوبـی برخـوردار اسـت . اگـر محصـول آن بـه شـیوه مناسـب و بازار پسـند بسـته بنـدی شـود ، میتـوان از آن بـه عنـوان یـک محصـول صادراتـی و ارز آور نـام بـرد .
ارزش غذایی سیر : حـدود 50 تـا 60 درصـد مـواد تشـکیل دهنـده سـیر ، آب اسـت و ایـن باعـث شـده اسـت کــه مقــدار مــواد خشــک آن نســبت بــه ســایر ســبزیها بیشــتر باشــد . در ســیر حــدوداً 30 درصـد کربوهیـدرات ، 10 درصـد چربـی و 7 درصـد پروتئیـن وجـود دارد و بـه مقـدار کمـی از ویتامینهــای مختلــف و امــاح معدنــی در آن ماننــد : B1 ، C ، A ، B2 ، B6 و کلســـیم ، فسـفر ، آهـن ، منیزیـم و پتاسـیم برخـوردار مـی باشـد .
در این صفحه ، کاملترین بانک فایلهای آموزشی را درباره کشت سیر ، روشهای آبیاری سیر ، روشهای سم پاشی و مبارزه با آفات و بیماری ها و علفهای هرز سیر و نکات تخصصی دیگر ، در اختیار شما کاربران محترم وبسایت گسترش کارآفرینی ایران قرار میدهیم . جهت سهولت استفاده شما کاربران محترم ، ما این اطلاعات را در چند شاخه تخصصی به شرح زیر دسته بندی نموده ایم .
1 - آموزشهای مربوط به کاشت و داشت و برداشت سیر که به شرح زیر میباشد :
خاک مناسب برای کاشت :
سـیر در خاکهـای حاصلخیـز و زهکشـی شـده بـه خوبـی رشـد میکنـد . ایـن خاکهـا بایـد دارای مـواد غذایـی غنـی شـده باشـند ، بهتریـن خـاک بـرای کشـت گیـاه سـیر ، خـاک لمونـی سـنگین تـا شـنی سـبک اسـت کـه دارای مـواد آلـی غنـی شـده باشـد .
تهیه بستر کاشت :
قبـل از هرگونـه عملیـات کشـت ، لازم اسـت در فصـل تابسـتان بـه مقـدار 10 تـن کـود دامـی پوسـیده در سـطح آن پخـش شـود و بعـد از بـاران مؤثـر پاییـزی و رشـد علـف هـای هـرز ، شـخم سـطحی انجـام گیـرد کـه بـا ایـن عمـل علـف هـای هـرز بـا خــــــاک مخلوط میشــوند و بــه دنبــال آن در هــر هکتــار از بســتر کشــت ، مقــدار 4 تــن کــود مرغــی ، 200 کیلوگــرم کــود فســفره ، 200 کیلوگــرم کــود ســولفات پتاســیم و 50 کیلوگـرم گوگـرد گرانولــه بــه خــاک افـزوده شـود و بـا ادوات کشـاورزی چـون دیسـک و یـا کولتیواتـر بـا خـاک مخلـوط گـردد و بـا کشـیدن مالـه ، زمیـن بـرای کشــت آمــاده شــود .
تاریخ کاشت :
تاریـخ کاشـت محصـول سـیر در مناطـق گرمسـیری اواخـر آبـان مـاه مـی باشـد . امـا تاریـخ کاشـت در مناطـق سـرد و معتـدل ، در دو زمـان متفـاوت یعنـی اواسـط آبـان و اواسـط اسـفند ماه مـی باشـد. همچنین در مناطـق سـرد و معتـدل ، فرقـی نمیکنـد کـه در کـدام بــازه زمانــی محصــول ســیر کشــت شــود .
نحوه کاشت محصول :
بهتریـن نـوع کشـت گیـاه سـیر ، کشت ردیفـی اسـت کـه بـه صـورت دسـتی و یـا بـا دسـتگاه کارنــده ســیر انجــام میگیــرد و در هــر دو صــورت ، فاصلــه خطــوط کشــت 20 ســانتیمتر و فاصلــه بذرهــا روی ردیــف بیــن 15 تــا 12 ســانتیمتر اســت . لازم اسـت از سـیرهای مرغـوب و تـازه بـه عنـوان بـذر اسـتفاده کـرد و سـیرچه هـا بایـد از هـم جدا شـده امـا پوسـت آنهـا گرفتـه نشـود .
تغذیه بعد از کشت :
تغذیـه از مهـم تریـن عوامـل در زراعـت سـیر بـه شـمار مـیرود بـه طـوری کـه بـرای افزایــش رشــد رویشــی و تولیــد ســیرچه لازم اســت ، مقــدار 300 کیلوگــرم کــود ازتــه بــه صـورت سـرک بـه گیـاه داده شـود . ایـن مقـدار کـود ، در سـه نوبـت بـه شـرح ذیـل انجـام میگیــرد :
- نوبت اول : در مـاه اسـفند ، یـک هفتـه تـا ده روز بعـد از مبـارزه شـیمیایی بـا علفهـای هـرز ، 100 کیلوگـرم کـود اوره بـه گیـاه داده شـود . اگـر شـرایط جـوی بـا عـدم بارندگـی مواجـه شـد ، انجـام آبیـاری ضـروری اسـت .
- نوبت دوم : بـا فـرا رسـیدن پنجـم فروردیـن مـاه ، 50 کیلوگـرم کـود ریـز مغـذی کـه حـاوی : آهـن ، روی ، منیزیم ، منگنز ، کلسیم و بور مـی باشـد بـه محصـول داده شـود و اگـر بارندگـی نباشـد بایــد آبیــاری صــورت گیــرد . کــود ســرک دوم کــه بــه میــزان 100 کیلوگــرم میباشــد در 20 فروردیـن بـه محصـول داده و بلافاصله آبیـاری صـورت گیـرد .
- نوبت سوم : در ایـن نوبـت کـه 10 الـی 20 اردیبهشـت میباشـد 100 کیلوگـرم کـود سـرک بـه گیـاه داده و آبیـاری انجـام گیـرد .
زمان مناسب برداشت سیر :
زمان برداشت سیر به شرایط آب و هوایی منطقه و واریته کاشت شده بستگی دارد . و در شرایط آب و هوایی خشک ، زمان برداشت ، زودتر از مناطق مرطوب و سرد است . اگر گیاه در فصل بهار با گرمای زودرس مواجه شود برداشت آن زودتر از معمول انجام می شود زیرا گرما موجب رسیدن سیر و تشکیل سیرچه ها می شود .
روش برداشت سیر :
هنگامی که پیازهای سیر به مرحله رسیدگی می رسند به وسیله دست یا ماشین برداشت می شوند . روش سنتی برداشت شامل بیرون کشیدن بوته ها از خاک و برش برگ های آنها است .
آسیب های ناشی از عدم رعایت زمان مناسب برداشت سیر :
برداشت زودتر یا دیرتر محصول سبب سرعت بخشیدن به جوانه زنی سیر به ویژه زمان نگهداری در انبار می شود ، همچنین کیفیت رنگ پوسته ها ، ضایع شده و شکستگی آنها با برداشت دیرتر محصول و در شرایط آب و هوایی مرطوب افزایش می یابد .
برداشـت محصـول سـیر بـه دو روش تـر و خشـک انجـام میگیـرد ، اگـر هـدف ، تولیـد سـیر تـر باشـد ، دیگـر نیـازی بـه از بیـن بـردن انـدام هـای هوایـی آن نخواهـد بـود. امـا بـرای تولیـد سـیر خشـک ، لازم اسـت حـدود 10 الـی 12 سـانتی متـر از سـاقه گیـاه را باقـی گذاشـته و مابقـی سـاقه قطـع شـود ، بطوریکـه 50 تـا 75 درصـد رنـگ بـرگ هـای ایـن گیـاه زرد و از نـوک شـروع بـه خشـک شـدن نماینـد ، پـس از خشـک شـدن کامـل گیـاه سـیر ، بـه وسـیله دسـتگاه و یـا بیـل ، محصـول سـیر را از خـاک خـارج و چنـد روزی در داخـل زمیـن باقـی بمانـد کـه در ایـن مـدت ، مقـداری از رطوبـت سـیر کاسـته خواهـد شـد .
2 - آشنایی با ارقام مختلف سیر :
سیر سفید یا معمولی ، سیر صورتی ، سیر قرمز ، سیر اسپانیولی یا سیر روکامبول
3 - آموزش روش آبیاری سیر که به شرح زیر میباشد :
- ســیر بــه خشــکی حســاس اســت و رطوبــت مناســب بــرای رشــد آن ضــروری اســت . تنــش رطوبتــی ، رشــد اولیــه و ازدیــاد پیازهــا را تحــت تأثیــر قــرار میدهــد و باعــث میشــود بــه هنــگام برداشــت پیازهــای کوچــک تولیــد شــوند ، از ایــنرو لازم اســت بعــد از اتمــام کشــت ، بلافاصله آبیــاری انجــام گیــرد .
- بــرای آبیــاری مزرعــه ســیر میتــوان از روش هــای مختلــف آبیــاری کلاسیک و سیســتم نــوار تیــپ اســتفاده کــرد کــه بهتریــن نــوع آبیــاری بــرای محصــول ســیر ، سیســتم نــوار تیـپ اسـت و درصـورت نداشـتن ایـن نـوع سیسـتم هـا ، آبیـاری بـه روش جـوی و پشـته انجـام شـود کـه در ایـن روش زمیـن بایـد بـا توجـه بـه نـوع خـاک و شـیب زمیـن کـرت بنـدی شـود .
- تعـداد آبیاریهـای محصـول سـیر از اسـفند ماه تـا زمـان برداشــت ( اواســط تیرمــاه ) بســته بــه نــوع آب و هــوا و جنــس خــاک بیــن 5 تــا 7 نوبــت میباشــد .
4 - آشنایی با آفات و بیماریها و علفهای هرز مزارع سیر و روش های سم پاشی و مبارزه غیر شیمیایی با آفات که برخی از سرفصلهای آن شامل موارد زیر میباشد :
- آفـات مهـم سـیر مانند مگـس پیـاز و تریپـس پیـاز و شیوه مبارزه با آنها
- شناسایی و روش های مبارزه با بیماری مهم سیر به نام زنـگ سـیر
- آشنایی با زمان و نحوه مبارزه با علف های هرز
5 - برخی از موارد دیگری که میتوانید در این بانک جامع اطلاعاتی بیابید به شرح زیر میباشد :
آشنایی با روش های خشک کردن سیر ، آشنایی با شاخص های کیفی سیر برای بازار پسندی محصول ، دلایل عملکرد پایین محصول سیر
نکته مهم : تمام سرفصل های بالا تنها گوشه ای از اطلاعات موجود در فایل آموزش کاشت ، داشت و برداشت سیر میباشند که در اختیار کاربران سه ماهه و بالاتر وبسایت قرار گرفته است .
:: موضوعات زیر نیز میتواند برای شما جذاب باشد :
:: آموزش مرحله به مرحله و تصویری ثبت نام در سامانه سیتا جهت اخذ وام تبصره 18 جهاد کشاورزی
:: دانلود طرح توجیهی آماده احداث کارخانه تولید پودر سیر با گرید دامی
:: دانلود طرح توجیهی احداث و راه اندازی کارخانه تولید پودر سیر گرید خوراکی 70 صفحه
:: حق الزحمه نگارش طرح توجیهی اختصاصی کشت و پرورش موسیر جهت دریافت جواز و وام بانکی
:: دانلود فایل های کشت و پرورش و تکثیر سیر
af - شناسایی و کنترل و مبارزه با آفت زنگ سیر 17 صفحه 
جمعه, 16 آبان 1399 12:11
2.17 MB
4برای دانلود این محصول شما نیاز به خرید اشتراک دارید اگر عضو هستید با حساب کاربری خود وارد شوید.
ka - آموزش زراعت سیر در استان خوزستان 25 صفحه جمعه, 16 آبان 1399 12:05 851.62 KB 2برای دانلود این محصول شما نیاز به خرید اشتراک دارید اگر عضو هستید با حساب کاربری خود وارد شوید.
ka - آموزش زراعت سیر در مازندران 15 صفحه جمعه, 16 آبان 1399 12:05 2.17 MB 8برای دانلود این محصول شما نیاز به خرید اشتراک دارید اگر عضو هستید با حساب کاربری خود وارد شوید.
ka - آموزش نگهداری سیر در انبار 2 صفحه جمعه, 16 آبان 1399 12:09 523.93 KB 3برای دانلود این محصول شما نیاز به خرید اشتراک دارید اگر عضو هستید با حساب کاربری خود وارد شوید.
ka - آموزش کاشت داشت و برداشت سیر 26 صفحه جمعه, 16 آبان 1399 12:06 1.73 MB 12برای دانلود این محصول شما نیاز به خرید اشتراک دارید اگر عضو هستید با حساب کاربری خود وارد شوید.
ka - آموزش کاشت داشت و برداشت سیر و انبارداری آن 41 صفحه جمعه, 16 آبان 1399 12:07 51.85 MB 5برای دانلود این محصول شما نیاز به خرید اشتراک دارید اگر عضو هستید با حساب کاربری خود وارد شوید.
ka - شرایط مناسب برداشت وخشک کردن پس از برداشت سیر 18 صفحه جمعه, 16 آبان 1399 12:10 5.8 MB 4برای دانلود این محصول شما نیاز به خرید اشتراک دارید اگر عضو هستید با حساب کاربری خود وارد شوید.
ku - مدیریت تلفیقی حاصلخیزی خاک و تغذیه گیاه در زراعت سیر به منظور کاهش نیترات محصول 77 صفحه جمعه, 16 آبان 1399 12:12 913.11 KB 4برای دانلود این محصول شما نیاز به خرید اشتراک دارید اگر عضو هستید با حساب کاربری خود وارد شوید.
mk - مکانیزاسیون سیر در مراحل کاشت و برداشت 23 صفحه جمعه, 16 آبان 1399 12:13 988.26 KB 3برای دانلود این محصول شما نیاز به خرید اشتراک دارید اگر عضو هستید با حساب کاربری خود وارد شوید.
