جهت آشنایی با نحوه کشت قارچ ترافل با ما تا انتهای مطلب همراه باشید همچنین میتوانید فایل کشت و پرورش انواع قارچ خوراکی مانند قارچ ترافل را انتهای صفحه دانلود نمایید .
تاکنون 250 گونه قارچ ترافل شناسایی شده است ولی فقط 5 تا 6 گونه به صورت تجاری قابل کشت است که عبارتند از
- ترافل سفید ایتالیایی
- ترافل سیاه Tuber Melanosporum
- ترافل زمستانه Tuber Brumale
- ترافل تابستانه Tuber Aestivum
- ترافل قرمز تیره Tuber Uncinatum
- ترافل صحرایی Terfezia Spp
- در اروپا در محدوده عرض شمالی 40 تا 47 ، به طور طبیعی قارچ ترافل یا دنبلان سیاه وجود دارد . از والنسیا ، اسپانیا تا پاریس .
- عمدتاً در اسپانیا ، فرانسه و ایتالیا این قارچ وجود دارد . مقدار کمی در منطقه یوگسلاوی و مجارستان وجود دارد .
- در امریکا در منطقه کارولینا تا کوات غربی کشت می شود ( در مناطق خاصی از امریکای شمالی )
- در اسپانیا ، ترافل سیاه پس از 5 تا 7 سال از تاریخ کشت درختان مورد نظر ، قابل جمع آوری و برداشت است .
- ارتفاع از سطح دریا : در طبیعت ترافل سیاه ، از ارتفاع 500 متر از سطح دریا تا ارتفاع 1500 متر وجود دارد ولی در ارتفاع 100 متر و حتی 10 متر از سطح دریا نیز در اسپانیا و استرالیا ، ترافل تولید شده است .
- اسپورهای قارچ ترافل سیاه ، روی ریشه درختان خاصی می توانند زندگی کنند .
✔️ آماده سازی زمین
- یکسال قبل از کشت درختان مورد نظر ، به کمک بولدوزر زمین مورد نظر آماده سازی می شود دلیل آن شکستن قسمتهای فشرده سطح خاک و هوادهی خاک است . بولدوزر باید به طور متقاطع حرکت کند ، ابتدا در یک مسیر و بعد در مسیرهای متقاطع . این مرحله مهمترین مرحله آماده سازی زمین برای کاشت ترافل سیاه است .
- پس از اتمام عملیات با بولدوزر ، زمین 6 تا 8 هفته استراحت می دهند تا قبل از شخم زدن . اگر در این مدت بارندگی صورت گیرد خیلی بهتر است .
- بهتر است اطراف زمین فنس کشی شود .
- یک ایده خوب این است که در مدت 1 تا 2 سال اول در زمین ، قبل از کشت درختان مورد نظر ، گندم و جو کشت شود . این موضوع کمک می کند تا میکروارگانیزم های رقیب موجود در خاک ، از بین بروند .
- برخی درختان نیز که می توانند پناهگاهی برای میکروارگانیزم ها باشند ، باید قطع شوند یا اینکه گودالی با عمق 1 متر حفر شود تا از درختان مضر ، فاصله مناسب ایجاد شود .
- معمولاً حداقل 10 متر فاصله میان درختان مضر و درختان ترافل باید وجود داشته باشد .
- اطراف زمین باید فنس کشی شود زیرا گرازهای وحشی و همچنین سارقان در نیمه شب ، خسارت آفرین هستند . گراز وحشی می تواند بوی اسپور قارچ را روی ریشه های درخت ، استشمام نموده و به نهال های جوان آسیب برساند . بهتر است قسمت پایین فنس کشی ، سیمان شود تا از ورود حیوانات کاملاً جلوگیری شود .
✔️ خاک مناسب برای کشت ترافل سیاه
- برای پرورش قارچ ترافل سیاه خاک قلیایی با PH 7 تا 8.5 ، سنگی ، دارای رس کم ، دارای مقداری شن و ماسه ، مواد آلی کاملاً تجزیه شده و زهکشی خوب ، مناسب می باشد .
- نکته مهم این است که بعد از آبیاری یا بارندگی ، آب نباید در زمین تجمع یابد یا راکد بماند .
- شیب زمین نباید بیشتر از 5 تا 7 درجه باشد .
- راه های ساده ای وجود دارد که بررسی گردد زمین مورد نظر برای کشت ترافل مناسب است یا خیر مثلاً می توان مقداری اسید سولفوریک یا مشابه آن را روی زمین مورد نظر ریخته شود اگر بر اثر واکنش ، جوشش یا کف مشاهده شود زمین مناسب است زیرا نشان دهنده واکنش اسید و باز است . این تست را در چند نقطه از زمین می توان انجام داد تا مطمئن شد . سپس نمونه ای از خاک را برای آنالیز به آزمایشگاه معتبر ارسال نمود .
- PH خیلی بالای خاک ممکن است موجب عدم جذب عناصر کم مقدار خاک ، توسط ریشه شود .
- یک آزمون برگ هم در سن 4 تا 6 سالگی درختان توصیه می شود ولی اگر علائم کمبود در درختان دیده شد ، زودتر هم می توان آزمون انجام داد .
- PH ایده آل خاک برای کشت ترافل سیاه ، 7.9 است اما محدوده 7 تا 8.5 هم قابل قبول است .
✔️ درختان مورد استفاده :
- در اسپانیا و اروپا عمدتاً از درخت بلوط ( Holm oak ) استفاده می کنند . همچنین Downy oak در مناطق مرطوب عموماً استفاده می شود .
- قبلاً درخت فندق نیز در اروپا استفاده می شد که به دلایل مختلف ، در حال حذف شدن است . دلایل اصلی آن ، عملیات داشت و نگهداری زیاد فندق ( مثل هرس و ... ) و انتقال آلودگی است .
- نهال درخت باید از مراکز معتبر و تخصصی تهیه شود و خریداری گردد . ترجیحاً از نهالستان محلی که سالها در آن منطقه خاص ، تولید نهال داشته است .
- در اسپانیا هر نهال ، حدود 6 یورو می باشد .
- طبق مقررات دولت اسپانیا ، هر فردی که بخواهد نسبت به کشت این قارچ اقدام نماید ، اجباراً باید نهال گواهی شده و دارای گواهی قارچ مورد نظر باشد مثلاً در مورد نهال دارای تلقیح قارچ ترافل سیاه ، باید در گواهی صادره ، نام قارچ Tuber Melanasorum داشته باشد .
✔️ کاشت درختان
- تقریباً 250 تا 400 درخت در هکتار نیاز است بسته به شکل زمین .
- جهت زمین و ردیف های کاشت ، در نیمکره شمالی ، بهتر است به سمت جنوب باشد .
- در اسپانیا برای کاشت ترافل سیاه ، فواصل کشت 6*6 است که منطبق با استانداردهای بین المللی است و هم الزامات قانونی برای دریافت مجوز دولتی در اسپانیا را فراهم می سازد . این فواصل فضای کافی برای تردد تراکتور و نیز رقابت کم یا عدم رقابت درختان را در زمان بزرگ شدن امکان پذیر نموده و فضای بیشتری را برای رشد فراهم می سازد .
- نکته مهمتر این است که سایه درختان روی زمین در زمستان و تابستان باعث می شود که رطوبت و دمای مناسب خاک برای رشد مطلوب ترافل فراهم می گردد .
- در انتهای ردیف های کاشت هم معمولاً 5 تا 6 متر فاصله برای تردد و دور زدن تراکتور در نظر گرفته شود . اگر از تراکتور کوچک استفاده شود ، فضای کمتری لحاظ شود .
- در اسپانیا باید حداقل 250 درخت در هکتار کاشته شود تا مجوز دولت را اخذ نماید .
- توصیه می شود که کاشت درختان در پاییز انجام شود . مزایای کشت در پاییز این است که درخت در دوران خواب است و شوک کاشت و ... کمتر در آن موثر است . در زمستان بارندگی معمولاً وجود دارد و نیاز به آبیاری نیست . درختانی که در پاییز کشت می شوند دارای مقاومت بهتری به خشکی ، نیاز آبی کمتر در طول رشد و راندمان تولید ترافل بیشتر است .
- البته تأکید می گردد که این موضوع در مورد کشت ترافل سیاه در این منطقه از اسپانیا می باشد .
عملکرد در واحد سطح
بطور طبیعی عملکرد قارچ 40 – 70 کیلوگرم / هکتار / سال می باشد و عملکرد بیش از 70 کیلوگرم در هکتار در یک سال عملکرد خوبی محسوب می شود .
✔️ برداشت قارچ ترافل
برای برداشت ترافل از دو روش استفاده می شود :
- جستجو بوسیله سگ
- جستجو از طریق مشاهده
بهترین نتیجه به وسیله سگ ها به دست می آید . سگها حرکت کرده و بوی قارچ را احساس می کنند . اغلب اوقات سگها قادر به خارج کردن قارچ از زمین هستند ولی بعضی اوقات آنها نیاز دارند که افراد به آنها کمک نمایند .
✳️ موضوعات زیر نیز میتواند برای شما جذاب باشد :
- نگارش طرح توجیهی پرورش قارچ صدفی کاملا به روز با فرمت بانکی
- نگارش طرح توجیهی پرورش قارچ جادویی مجیک ماشروم کاملا به روز جهت اخذ وام بانکی
- تدوین طرح توجیهی پرورش قارچ گانودرما یا لینگژی کاملا به روز با نرم افزار کامفار
- تدوین طرح توجیهی پرورش قارچ شاه صدف (ارینجی) کاملا به روز جهت اخذ وام بانکی و جواز تاسیس
- آموزش صفر تا صد پرورش و تکثیر قارچ صدفی
- آموزش صفر تا صد پرورش و تکثیر قارچ دکمه ای
- دانلود طرح توجیهی تیپ پرورش و بسته بندی قارچ خوراکی دکمه ای
- نگارش طرح توجیهی پرورش قارچ های دارویی ارگوت کاملا به روز با فرمت بانکی
- نگارش طرح توجیهی پرورش قارچ شیتاکه دارویی کاملا به روز با فرمت بانکی
- نگارش طرح توجیهی پرورش قارچ دنبلان یا قارچ ترافل کاملا به روز با فرمت بانکی
:: دانلود فایل های پرورش و تکثیر قارچ ترافل
فايل‌ها:
ka - راهنمای کشت قارچ خوراکی ترافل 4 صفحه 
پنج شنبه, 29 آبان 1399 22:15
150.59 KB
33برای دانلود این محصول شما نیاز به خرید اشتراک دارید اگر عضو هستید با حساب کاربری خود وارد شوید.