آموزش صفر تا صد پرورش و تکثیر قارچ صدفی

: امیر حبیبی; کتب آموزشی کشاورزی و دامپروری

(1 vote, average 5 out of 5)

جهت آشنایی با روش کاشت و داشت و برداشت قارچ صدفی با ما تا انتهای این صفحه همراه باشید ، همینطور میتوانید جهت دانلود جامعترین بانک کتاب ها و جزوات آموزش کاشت و داشت و برداشت انواع قارچ خوراکی مانند قارچ صدفی ، به انتهای این صفحه مراجعه نمایید .

پرورش و تولید قارچهای خوراکی در رفع نیاز غذایی با افزایش مواد پروتئینی و اصلاح الگوی تغذیه با تغییر عادات غذایی جامعه بسیار کارساز است و به عنوان یکی از منابع غذایی طبیعی در اصلاح ساختار تغذیه قرار گیرد .

در پرورش قارچ صدفی ضایعات بخش کشاورزی در چرخه طبیعی بازیافت قرار می گیرند و باقیمانده بستر کاشت قارچ برای دامها بهترین خوراک سلولزی غنی شده است و در مزارع و باغات و کشت های گلخانه ای به عنوان کود آلی مورد استفاده قرار می گیرد .

در این صفحه ، کاملترین بانک فایلهای آموزشی را درباره کشت قارچ صدفی و نکات تخصصی دیگر ، در اختیار شما کاربران محترم وبسایت گسترش کارآفرینی ایران قرار میدهیم . جهت سهولت استفاده شما کاربران محترم ، ما این اطلاعات را در چند شاخه تخصصی به شرح زیر دسته بندی نموده ایم .

✔️ آموزشهای مربوط به کاشت و داشت و برداشت قارچ صدفی که به شرح زیر میباشد :

بستر رشد قارچ :

موادی را که قارچ روی آن رشد می کند بستر رشد قارچ گویند . قارچ صدفی جنس پلوروتوس به آسانی برروی مواد خشکی مانند کاه گندم ، کاه جو ، پوشال برنج ، تفاله زیتون ، ضایعات پسته ، خاک اره و چوب ، ضایعات پنبه ، ساقه ذرت ، باقیمانده آفتابگردان ، باگاس نیشکر رشد می کند ولی متداول ترین بستر رویش ، کاه گندم و جو و پوشال برنج است که برای پرورش دهندگان ارزان و قابل دسترس است . این مواد باید تازه و عاری از گل و لای و مواد خارجی باشد .

افزودن نیترات کلسیم ، نیترات سدیم و سولفات کلسیم ، نیترات آمونیم ، سولفات آمونیم و پتاسیم دی هیدروژن فسفات به بستر کاشت باعث افزایش کیفی و کمی محصول می شود و تولید محصول را به طور چشمگیر افزایش می دهد .

آماده سازی مواد بستر کاشت :

خرد کردن کاه و کلش :

هدف از خرد کردن ، جذب بهتر رطوبت و حفظ و افزایش سطح تماس مواد با میسلیوم قارچ می باشد . کاه را باید به قطعات 5 تا 10 سانتیمتری خرد کرد . خرد کردن کاه و کلش به وسیله علوفه خردکن های دستی یا به وسیله چاپر و خرمنکوب های پشت تراکتوری انجام می شود . کاه و کلش هایی که بسیار خرد و ریز شده باشند و یا دارای الیاف بلند و درشت باشند مناسب نمی باشند .

خیساندن در آب :

بستر قارچ در تمام طول مدت رشد باید مرطوب باشد . رطوبت مورد نیاز رشد قارچ 75 درصد است . رطوبت بیش از اندازه رشد قارچ را متوقف می کند و رطوبت کمتر از 60 درصد نیز باعث کندی رشد و خشک شدن جوانه های قارچ می شود .

به منظور تأمین رطوبت مورد نیاز بستر رشد قارچ ، کاه و کلش را به مدت 24 ساعت در آب تمیز که عاری از هر گونه آلودگی باشد می خیسانیم . خیساندن کاه به چند روش صورت می گیرد که به شرح زیر می باشد :

کاه و کلش را در گونی ریخته و آنرا در منبع آب غوطه ور می کنیم به طوریکه آب روی گونی را فرا گیرد .
خیساندن کاه در بشکه یا منبع فلزی یا حوض آب ( برای صد کیلو کاه مقدار سیصد لیتر آب لازم است ) . به مدت 24 ساعت کاه و کلش را می خیسانیم سپس مواد را از آب خارج کرده و برروی سطح شیبدار قرار می دهیم تا آب اضافی آن خارج گردد .

آب پاشی مداوم :

در مواقعی که منبع آب یا حوض آب در دسترس نباشد و یا حجم کاه و کلش زیاد باشد ، کاه و کلش را در سطح صافی به قطر 20 سانتیمتر می گسترانیم و روزی سه تا چهار بار آبپاشی می کنیم . بهتر است بعد از هر آبپاشی به منظور جلوگیری از خشک شدن سطح کاه ها روی آنرا با پلاستیک پوشش دهیم .

ضدعفونی کردن :

در صورتیکه کپکها ، باکتریها ، مخمرها به بستر رشد قارچ راه یابند ، به سرعت رشد کرده و از محیط غذایی بستر تغذیه می کنند . این انگلها مواد غذایی مورد مصرف در رشد قارچ را به مصرف می رسانند و با رشد سریع خود مانع از رشد میسلیوم های قارچ خوراکی می شوند و محیط پرورش را به شدت آلوده می کنند . برای ضد عفونی کردن می توان از آب جوش یا بخار آب استفاده کرد .

✔️ مشخصات مکان پرورش قارچ به شرح زیر می باشد :

شرایط کنترل حرارت و رطوبت و نور و تهویه را داشته باشد .
ضدعفونی کردن و بهداشتی نگاه داشتن آن امکان پذیر باشد .
چون محیط پرورش قارچها همواره مرطوب است نفوذ رطوبت به پی ساختمانها و دیوارها مقاومت ساختمان را به خطر می اندازد . بهتر است به منظور جلوگیری از نفوذ رطوبت کف ساختمان شیب بندی و بتنی گردد . دیوارها عایق کاری و راه خروج فاضلاب پیش بینی شود.
اگر در مکان پرورش قارچ از تأسیسات الکتریکی و روشنایی برق استفاده می گردد به نکات ایمنی در جلوگیری از برق گرفتگی توجه شود .
دربها و پنجره ها و محل های خروج و ورود هوا طوری پوشش داده شوند که از ورود حشرات و انواع آلودگی ها به محل پرورش جلوگیری شود و موقع ورود و خروج افراد حرارت و رطوبت سالن تغییر چندانی نکند .
در صورت نیاز امکان نصب تجهیزات گرمازا – هواساز و رطوبت ساز مقدور باشد .

میزان مصرف مایه قارچ :

برای یک کیلوگرم ماده خشک مورد استفاده در بستر 85 تا 100 گرم مایه قارچ باید استفاده شود . اگر مقدار کمتری مایه قارچ مصرف شود رشد میسلیومها کاهش یافته و زمان باردهی به تعویق می افتد ، همچنین استفاده بیشتر از این مقدار مایه قارچ ، نیازی نیست و هزینه را افزایش می دهد .

روش های مختلف کاشت شامل :

کاشت در جعبه های چوبی
کاشت در جعبه پلاستیکی
کاشت در کیسه های پلاستیکی
کاشت دیواره ای

برداشت قارچ صدفی :

زمان برداشت قارچ صدفی موقعی است که لبه های کلاهک قارچ هنوز به سمت پایین است و سطح کلاهک قارچ حالت محدب دارد در این حالت قارچ تغییر رنگ نداده است . در صورت برداشت دیر هنگام عطر و طعم قارچ تغییر کرده و کیفیت آن پایین می آید و عمر نگهداری آن کم می شود .

برای چیدن میوه ، قسمت بالای پایه کلاهک را با انگشت گرفته و چرخ می دهیم تا از بستر جدا شود یا اینکه از قسمت پایین با کارد تیز پایه های قارچ را از سطح بستر جدا می کنیم . قارچهای برداشت شده را بلافاصله به اطاق سرد و خنک انتقال داده و قارچهای سالم را جدا کرده و درجه بندی می کنیم .

همچنین قارچهای بدشکل و شکسته را جهت پودر قارچ ، قارچ خشک شده و کنسرو قارچ به مصرف می رسانیم . بعد از جداسازی و درجه بندی ، قارچهای سالم را به وسیله حوله ، پارچه یا دستمال کاغذی تمیز کرده و در ظروف پلی اتیلن یکبار مصرف چیده ، وزن می کنیم و با پوشش نایلون شفاف می پوشانیم و به بازار عرضه می کنیم .

✔️ برخی از موارد دیگری که میتوانید در این بانک جامع اطلاعاتی بیابید به شرح زیر میباشد :

آشنایی با مشخصات مایه قارچ ، چگونگی نگه داری مایه قارچ ، آشنایی با عوامل طبیعی موثر در پرورش قارچ ، آشنایی با روش نگه داری قارچ های خوراکی و چگونگی استفاده از بقایای بستر قارچ صدفی

نکته مهم : تمام سرفصل های بالا تنها گوشه ای از اطلاعات موجود در فایل آموزش کاشت ، داشت و برداشت قارچ صدفی میباشند که در اختیار کاربران وبسایت قرار گرفته است .

✳️ موضوعات زیر نیز میتواند برای شما جذاب باشد :

:: دانلود فایل های پرورش و تکثیر قارچ ترافل

کاشت و پرورشآفات و بیماریهانکات تکمیلی

فايل‌ها:

ka - آموزش اصول پرورش قارچ دکمه ای 17 صفحه

پنج شنبه, 29 آبان 1399 22:02